Ako uvariť guláš
Jedným z jej obľúbených spôsobov, ako to urobiť, bola príprava tradičných židovských jedál, ako je lokšen kugel, plnená kapusta a, samozrejme, mamina macesová polievka. Gardiner sa postaral o to, aby dostal recept na tento.
"Podala mi pero a papier a povedala: 'Budeš si robiť poznámky a budeš ma sledovať, ako robím to, čo robím'," povedala Melanie. "A keď skladá macesové guľôčky, akoby ich brala do dlaní, urobila z nich guľôčky a potom ich vhodila do hrnca s vriacou vodou." A hovorí: "Úprimne, Mel, je to také jednoduché, že to dokáže aj idiot." !'"
Carol „Mommom“ Cohn zomrela vo veku 91 rokov na COVID v apríli 2020. Na jej počesť sa Melanie podelila o obľúbený recept na macesové guličky a šíri túto správu ešte ďalej.
Mamina slávna polievka s macesom
Matzo guličky
Ingrediencie:
4 vajcia
Soľ a korenie
1 šálka macesového jedla
"Splesk" soli
Smery:
Varte hrniec s vodou
Matzo zmiešame s vajíčkami
Pridajte soľ, korenie
Vložte zmes do chladničky na 20 minút
Navlhčite si ruky a zo zmesi vytvarujte guľky
Matzo guličky varte na nízkej teplote 20 minút
Recept na polievku
Ingrediencie:
10 šálok vody
8-10 kuracích paličiek
"Veľa" celej mrkvy, ošúpanej a nakrájanej na plátky
"Veľa" žltej cibule, nakrájanej a nakrájanej
"Niektoré" zeler, nakrájame a nakrájame
"Zopár" paštrnákov, olúpaných a nakrájaných na plátky
"Veľa" čerstvých strúčikov cesnaku, nasekaných
"Hrsť" čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
"Hrsť" čerstvého nasekaného kôpru
Soľ, korenie podľa chuti
2 kocky kuracieho bujónu
Široké vaječné rezance
Smery:
Kuracie mäso, cibuľu a cesnak spolu orestujte vo veľkom hrnci
Keď je kura mierne opečené a cibuľa/cesnak priesvitný, pridajte do hrnca 10 šálok vody a priveďte do varu
Keď sa na povrchu vody vytvorí pena, odstráňte ju
Vložte všetky ingrediencie do hrnca, priveďte do varu
Varte niekoľko hodín, alebo kým nie je kura uvarené a zelenina mäkká
Na boku pripravte rezance a matzo guličky